Bärlauchbutter

[Morgaine999]

Meine 100 Bärlauchzwiebeln, die ich mal gepflanzt habe, haben sich wunderbar vermehrt und neben täglichem essen habe ich dies Jahr schon 4 kg Butter gemacht, weil sich das gut einfrieren und so konservieren läst für ca 1 Jahr.

Bärlauchbutter Rezept

1 Bund Bärlauch (ca. 100 g)
abgeriebene Zitronenschale und naturreines Öl
250 g weiche Butter
Salz, Pfeffer

Bärlauch waschen, putzen, gründlich trocken schütteln und grob hacken. Zur Butter geben, plus Zitronenschale und mit Stabmixer Pürieren.
In anderen Rezepten wird eine Zitrone empfohlen, aber dann ist mir nachher zu viel abgesetztes Wasser in der Packung. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In Gefrierdosen geben und einfrieren.
Köstlich auf Brot oder Brötchen mit Käse z.b.

[Obsidiane]

Kann ich mir köstlich vorstellen, bei mir lagert gerade Bärlauchkäse im Kühlschrank, von einer Sennerei.
Selber anbauen, wär mir zu gefährlich, im Nachbargarten gibt es massig Maiglöckchen, nicht dass sich da was mischt...

[Wildflower]

Maiglöckchenblätter sind fester und sie riechen nicht nach Knoblauch

[Morgaine999]

Maiglöckchen sind erstens leicht zu unterscheiden und ausserdem kommen sie erst nach dem Bärlauch.
Bärlauchblätter sind weich, hängen über, maiglöckchen stehen aufrecht, farbe ist nicht so saftgrün wie beim bärlauch, mehr lindgrün
https://nanu-magazin.org/baerlauch-maig ... YACOgEUXVU

[Morgaine999]

Bei mir ist eher der Aaronstab "gefährlich" weil er sich inmitten vom Bärlauch vermehrt. Muss ihn da ausgraben.

[Obsidiane]

für die Tipps