Erdäpfelsauce

[Birgit]

Ich stelle mal mein Rezept der Erdäpfelsauce ein...vielleicht will`s ja mal jemand probieren...geht recht flott.

So, was braucht man alles...ich brauche für 4 Personen in etwa:

1 Sack Kartoffeln
3 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Bund Petersillie
2 Stangen Lauch
5 große Essiggurkerl (fein gehackt)
Rindsuppe
1/2 Becher Sauerrahm
(wer mag etwas Majoran)

Zwiebel in Würfel schneiden, Lauch in Ringe schneiden, Knoblauchzehen hacken, Essiggurkerl hacken und in Öl oder Butter ordentlich anbraten. Das Ganze mit Rindsuppe aufgießen und die würfelig geschnittenen Kartoffeln hineingeben...die Kartoffeln bedecke ich mit Suppe ca. 15 cm...wenn die Kartoffeln weich sind ca. die Hälfte der Sauce pürrieren oder Kartoffeln zerdrücken....mit Sojasauce abschmecken...Sauerrahm einsprudeln...noch einmal aufkochen lassen fertig.

Guten Appetit!

LG Birgit

Manche essen gerne Würstel dazu...muss ich nicht unbedingt haben..das ist je nach Belieben.

PS: Wer eine Speckschwarte hat kann die mitkochen...verbessert den Geschmack..man glaubt es kaum!!