Spaghettie mit sowas wie Tomatensalat...

[FrauWolle]

Hallo Ihr Lieben.

Das hier ist eines meiner Lieblingsrezepte, schön leicht, super schnell gemacht, einfach nur lecker und leicht zu wandeln...

Ich nehme:

paar Tomaten (kommt auf die Größe an)
schwarze Oliven
frische Kräuter (Basilikum, Oregano, getrocknet geht auch)
Rucola, grob geschnitten (mache ich mit der Schere)
Spaghettie (ich nehme gerne die Bio-Vollkorn aus dem Aldi)
Oliven-Öl
Balsamico-Essig (mir ist der helle lieber, der ist milder)
Salz, Pfeffer
Parmesan am Stück

Man stellt das Wasser zum Kochen auf, fängt nebenbei damit an, die anderen Sachen klein zu schnippeln. Muß nicht allzu klein sein, wie man es halt haben will. Dann kommt alles in ne Schüssel, da tut man dann ca. 2 EL von dem Essig drauf, ca. 6 EL gutes Oliven-Öl, mischt alles schön durch und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab. Wenn die Spaghettie gar sind, schüttet man sie ab (ich tue das mit nem Teller und nur grob, damit ein wenig Wasser bei den Spaghetties im Topf bleibt). Dann kippt man den "Tomatensalat" zu den Spaghettie und rührt alles noch mal ordentlich auf der heißen Herdplatte durch. So ca. 1-2 Minuten, länger auf keinen Fall. Dann auf den Teller damit, Parmesan drüber reiben und Guten Appetit...