Käsesouffle

[Birgit]

Käsesouffle

3 EL Mehl
Butter
250 gr. geriebener Käse
1/4 l Milch
6 Eier
1 TL Weinsteinbackpulver
Muskat
Pfeffer
Salz
Senf


Aus der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen.
Mit der Milch verrühren und kurz aufkochen lassen.
Den Käse hineingeben.
Kurz abkühlen lassen.

Mit den Eiern,
dem Backpulver
und den Gewürzen verquirlen.
In eine gefettete Auflaufform geben
und ca. 30 Min. bei 250° C backen.

Dazu schmeckt gut ein Möhrensalat mit Honig Senf Dressing.